本日はやってきました池袋。エスニックのルツボとも思われるスポットですね。 そしてその中でもずば抜けて話題のフォーのお店に行ってきました。その名も「Pho Thin Tokyo」さんです。ベトナムはハノイにある名店ののれん分け第一号が東京ということで、メディアでもとても話題のお店です。2019年の3月openなので全然新しいですね。なんとハノイ本店では一日に2000人が並ぶというお店なのです。 すっごいですねー。

お店の前の看板はとってもシンプル、飲み干せるスープってのはとても魅力的ですね。

お店はB1Fなので会談で下に降ります。その途中にあるサイン。ハノイの本店も同じなのかなー

早速下に降りてみるといきなり食券機がお出迎え。なるほど、ラーメン屋感覚ですね。メニューを見るとなんと牛肉のフォー一本です。潔い。トッピングもパクチーと卵のみ。こういう姿勢好きです。

店内はおしゃれなカフェのような空間で、清潔感もたっぷり。テーブル席はないので一人でも入りやすいですね。

店内は女性客も多いですね。そしてベトナム人らしきお客さんもちらほら。そう、ベトナム人にも人気のお店ってことは本物ですね。

テーブルに座るとお店の説明書き。フォーという文化がもっと身近に！いいフレーズです。

各種調味料の説明まであります。タイ料理とかでも調味料は置いてありますけど説明がないことが多いです。これはとても親切でありがたいですよね。

そしてこちらが調味料セット。手前の丸いビンはライムが入ってます。これも無料トッピングなんですね！

そうこうしているうちに到着しました！牛肉のフォーです。見た目はとってもシンプルですね。香りはネギやパクチーの良い香りです。そして牛肉が濃厚そうですね。スープも重たそう。　そして一口入れるととっても不思議なことが大きます！　口に入れると最初はとてもジューシー、なんですがそのあとの後味がとてもさっぱりします。これが最後まで続き味濃めラーメンとかにありがちな飽きがこないのです。不思議な魅力満載の味ですよ！スープはさわやかなコクがあり、パクチーのアクセントがエスニック感を引き立てます。備え付けの調味料を使わなければ辛さは全くないですね。調味料もチリソース以外は辛くないです。ニンニク酢とニョクマムは塩っけが増すのでこの辺は好みですね。入れなくてもとってもおいしい。個人的にはライムをたくさん入れるとよりさっぱりでおいしく頂けます。これは飲んだ後にもサイコーな一杯です。